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Bio Erdnussöl
Die Erdnuss ist streng genommen keine Nuss, sondern eine Hülsenfrucht. Die Besonderheit der Erdnuss besteht darin, dass sich der Blütenstand nach der Blüte in den Boden bohrt und eine Schote mit zwei Nüssen ausbildet. Erdnussöl bekommt bei kühler Lagerung (8-10 Grad Celsius) eine gelartige Konsistenz und wird bei 2 Grad Celsius sogar fest. Erdnussöl ist reich an Lezithin und fettlöslichen Vitaminen.
In der Küche
Erdnussöl ist sehr hitzestabil und kann deshalb zum Braten und Frittieren verwendet werden. Es findet aber auch seine Verwendung als Salatöl oder beim Verfeinern von Süßspeisen und Obstsalaten.
Fettsäureprofil | Erdnussöl |
gesättigte Fettsäuren z.B. Palmitin |
19 % |
einfach ungesättigte Fettsäuren Omega-9-Fettsäuren z.B. Ölsäure |
37 % |
zweifach ungesättigte Fettsäuren Omega-6-Fettsäuren z.B. Linolsäure |
44 % |
dreifach ungesättigte Fettsäuren Omega-3-Fettsäuren z.B. Linolensäure |
0 % |
In der Kosmetik
In diesem Bereich wird Erdnussöl gerne als Massageöl verwendet, da es nur langsam in die Haut einzieht und gute Gleiteigenschaften besitzt. Deshalb bildet es ein gutes Basisöl für Massagen. Des Weiteren findet das Erdnussöl Einsatz als Badeöl oder zumindest als Badeölzusatz. Außerdem gilt dieses Öl hier wegen seines hohen Fettanteils auch als guter Hautschutz und kommt deswegen öfter in Haut- und Sonnenölen vor. Es ist sowohl für Säuglings- und Kinderpflege wie auch für Haut- und Kopfhautpflegemitteln anwendbar. Sehr gut hilft es auch gegen sehr trockene oder schuppige Haut und gegen Ekzeme.
Durchschnittlicher Energie- und Nährstoffgehalt von Bio-Erdnussöl | |||
Brennwert | 3700 kJ / 900 kcal | ||
Fett | 100 g | ||
davon gesättigte Fettsäuren | 17 g | ||
einfach ungesättigte Fettsäuren | 46 g | ||
mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 32 g | ||
(Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren) | |||
Kohlenhydrate | 0g | ||
davon Zucker | 0g | ||
Eiweiß | 0g | ||
Salz | 0g | ||
Zutaten | |||
Erdnussöl* | |||
*aus kontrolliert biologischem Anbau | |||
Lagerung | Vorteilhaft am Erdnussöl ist, dass es nicht so schnell ranzig wird wie viele andere Öle. Wenn es verschlossen, dunkel und gekühlt aufbewahrt wird, dann ist es ein bis zwei Jahre haltbar. |
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